2020.04.30 09:00ふらりと本屋へ行く日のためにもう10年以上も昔の話。仕事で各地の書店員さんに話をきかせてもらう機会に恵まれました。膨大な本の中から、店頭にどんな本を並べるのか。棚の並びは出版社別、それとも作家名やテーマ別にするのか。それぞれの棚にはどの本を、何冊仕入れて陳列するのか。スペースの限られた棚で、どの本の面（本の...
2020.04.25 07:12地元の味で、おうちごはん外出自粛から始まった全国への緊急事態宣言。好きなお店で、気のおけない相手とごはんを食べる。そんな何でもないことが、とても難しくなってしまいました。それぞれの町で、多くのお店が休業したり、形態を変えて営業しています。日々状況が変わっていく中で、お店を開けることも、閉めることも、店主...
2020.04.14 07:06続・天城軍鶏先日、ここでも触れた「天城軍鶏」。おかげさまで400件以上の注文が届いているそうです。ご協力いただいたみなさま、ありがとうございます。毎日せっせと対応しているようですが、家族のような少人数チームなのでなかなか追いつかず、日時指定などの対応が難しくなっているようです……。現場は一生...
2020.04.06 13:28料理人が惚れる「天城軍鶏」雨降る極寒の夜、鶏舎を眺めながら七輪囲んで食べた天城軍鶏。鶏肉の概念が彼方にぶち飛ぶおいしさを知ってから早幾年。幸運にも私を含め周りは体験済みの人が多いけれど、きっと知らない人がほとんどのはず。なにせ料理人に卸しているブランド肉。高級スーパーでもまずお目にかかれません。そんな天城...